Скільки будуть коштувати продукти – прогноз цін на квітень 2021

У цьому році харчові продукти помітно дорожчають. Чи довго триватиме така тенденція? Які харчі подорожчають у квітні, а на які ціни стабілізуються або знизяться? Із цим розбирався сайт "Сьогодні".

Їжа додає в ціні швидше за все

За даними Укрстату, за останній рік харчові продукти подорожчали на 9,1%. Зокрема, тільки за січень цього року – на 1,4% порівняно з груднем, у лютому – ще на 2,2%.

У Нацбанку прогнозують, що ціни на харчові продукти будуть зростати аж до появи нового врожаю. Причин для цього декілька: поганий торішній урожай, подорожчання пального, збільшення мінімальної зарплати та ін.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Крім того, оскільки Україна експортує багато видів сільськогосподарської продукції, ситуація на світових ринках позначається і на цінах всередині країни. А світові продовольчі ринки ростуть.

"В умовах швидких кліматичних змін актуальні ризики зростання волатильності світових цін на продовольство. Через значну частку харчових продуктів у структурі індексу споживчих цін інфляція в Україні досить чутлива до таких шоків. Відповідно, вони можуть зумовити як короткострокове, так і більш тривале відхилення інфляції від мети" , – попереджають в НБУ.

Загалом в НБУ вважають, що, за підсумками першого кварталу (до 1 квітня), інфляція становитиме 7,6%. А до кінця другого кварталу (до 1 липня) вона ще більше прискориться – до 8,4%.

Овочі та фрукти: старі будуть дорожчати, нові – дешевшати

Овочі борщового набору взимку вже показали, що вони вміють дорожчати. Ще один помітний стрибок цін на ці овочі стався на початку березня, але потім ціни трохи знизилися. Тож за підсумками місяця вони залишилися майже на місці.

За даними аналітичної служби найбільшого оптового ринку "Шувар", в березні буряк спочатку подорожчала на гурт з 6 до 6,5 грн/кг, а в останні дні почав дешевшати. Ціна на морква коливалася з 4,5 до 7 грн, але до кінця березня, як і на початку місяця, гуртова вартість становила в середньому 5,5 грн/кг.

Стара білоголова капуста спочатку подешевшала з 6 до 4,6 грн, а в останній тиждень березня знову подорожчала до 6 грн. А от картопля подешевшав з 8 до 7,2 грн/кг, хоча в минулому році в цей час уже починала дорожчати перед зникненням.

Багато експертів прогнозують, що в квітні овочі борщового набору продовжать нарощувати ціну. Адже зазвичай навесні запаси добігають кінця і попит випереджає пропонування. Однак нерідко також трапляється, що імпорт стримує зростання цін на вітчизняну продукцію.

"Зазвичай на весну овочі минулого урожаю трохи додають в ціні. Ті, хто дотримав до цього часу продукцію нормальної якості, мав зберігати її в нормальних овочесховищах, а це досить серйозні витрати. Зрозуміло, що ці витрати виробник буде компенсувати більш високою ціною. Це нормальна практика", – говорить генеральний директор Асоціації "Український клуб аграрного бізнесу" (УКАБ) Роман Сластьон.

А ось молоді овочі в квітні зазвичай починають дешевшати. Наприклад, рання капуста з'явилася на базарах у середині березня за гуртовою ціною 35-37 грн/кг, а в останній тиждень місяця подешевшала на 4-5 грн. Тепличні огірки поки тримаються на рівні 54 грн/кг, хоча самі виробники вважають, що за квітень вони подешевшають щонайменше вдвічі.

Помідори поки продаються тільки імпортні, і в березні вони навіть подорожчали з 31 грн до 40 грн. Однак у квітні на прилавках мають з'явитися українські помідори, і ціни почнуть знижуватися, запевняють експерти.

Щодо фруктів, то яблука в березні подорожчали в середньому на третину. Але зростання цін пояснювали переважно збільшенням частки імпортної продукції, яка дорожче за вітчизняну. Запаси дешевих українських яблук до весни добігають кінця. Тому в квітні буде більше пропонувати дорогі закордонні сорти і менше – українські.

Хліб і печиво: вже і так дорого

Подорожчання хліба триває з минулого року. За минулі 12 місяців продукт № 1 додав у ціні 12% (станом на 1 березня), зокрема за січень – 1,1%, за лютий – 2,8%.

Причиною називають підвищення цін майже на всі інгредієнти, причому не тільки в Україні. Наприклад, на світових ринках дорожчає зерно. Також підвищуються ціни на олію – через поганий торішній урожай і зростання цін на світових ринках. Дорожчає цукор. В Україні соняшникова олія за останній рік подорожчала на 35%, цукор – майже на 62%. Відповідно, піднялися ціни на всі товари, до складу яких входять ці продукти: хлібо-булочні та макаронні вироби, печиво і солодощі.

Однак Роман Сластьон вважає, що в квітні ціни на борошняні вироби вже навряд чи сильно зміняться:

"Щодо хліба і борошна – нині не бачу підстав для подорожчання. Ціни на зернові культури вже давно на високому рівні, на олію – теж. Тож зростання цін на основні компоненти хліба вже відбилося на собівартості продукції в попередні місяці. Однак і дешевшати хліб поки не буде. Теоретично це можливо після появи нового врожаю пшениці. З кінця липня – із серпня очікується зниження цін на сировину, а безпосередньо на вартості хліба це відіб'ється вже десь у вересні", – каже Роман Сластьон.

М'ясо-молочна продукція: ціни зростуть перед Великоднем

Ціни на молочну продукцію останнім часом змінювалися мало – 4% порівняно з минулим роком. А під час Великого посту, коли попит на цю продукцію падає, приводів для подорожчання немає і поготів. Хоча експерти зазначають, що виробництво молока знижується, але водночас констатують: завдяки імпортній продукції споживачі цього майже не відчувають.

А от яйця в цьому році стали лідерами здорожчання. За рік їхня ціна додала майже 85%. Зокрема, за даними Укрстату, у січні – плюс 15%.

У березні яйця вже почали дешевшати. За даними "Шувар.інфо", за місяць ціна на гурті знизилася з 32 до 28 грн за десяток.

Однак у цьому році в кінці квітня яйця можуть знову дорожчати: перед Великоднем традиційно зростає попит на цей продукт (а православна Пасха в цьому році 2 травня).

М'ясо за останній рік подорожчало менше за інші продукти – всього на 3,6%, за даними на початок весни. А в березні навіть намітилося зниження цін на деякі види м'яса. Наприклад, за інформацією "Шувар.інфо", свинячий гуляш у кінці березня подешевшав з 86 до 70 грн/кг, ціни на сало впали в середньому з 100 до 95 грн/кг, на яловичу печінку – з 65 до 55 грн.

Але прогнози експертів на квітень різняться. У Нацбанку, наприклад, вважають, що м'ясо навесні буде дорожчати через підвищення цін на корми для тварин. Зокрема, на вартість м'яса впливають ціни на зерно, а вони на світових ринках зростають.

Курятина та інші види м'яса дорожчають нині у багатьох країнах. А оскільки Україна експортує цей товар, варто очікувати, що і всередині країни ціни на нього не будуть падати. До речі, у березні курятина вже подорожчала. Тушка – з 53 до 57,5 грн/кг, задня чверть – з 46 до 53 грн/кг.

А ось інші експерти запевняють, що в найближчі місяці м'ясо подешевшає.

"Перед Великоднем подорожчає хіба що свинина. Можливо, на 10-15%. Це відбувається щороку, тому що до Великодня українці традиційно віддають перевагу стравам із свинини і попит на неї зростає. А після Великодня ціни на свинину впадуть, можливо, відсотків на 20 – теж традиційно. Влітку споживання м'яса взагалі меншає, люди переходять на овочі, і це відбивається на цінах", – говорить президент Українського аналітичного центру Олександр Охріменко.

Зі свого боку Роман Сластьон вважає, що є певні підстави для подорожчання м'яса в найближчі місяці.

"М'ясо, власне, не піднімалося в ціні восени і взимку. Воно було під тиском певного спаду внутрішнього споживання і під тиском імпорту. Зокрема, Євросоюз досить істотно збільшив експорт свинини в Україну. Традиційно він постачає цю продукцію в Китай, але в минулому році з цим постачанням були певні проблеми, тому надлишок продукції, що утворився, продавався в різні країни, зокрема і в Україну. І ціни у нас трималися на досить низькому рівні. Водночас ціни на зерно як корм виросли на 50-60%, тож багатьом підприємствам м'ясної галузі доводилося працювати на збиток. А тепер ситуація поступово вирівнюється", – пояснює Роман Сластьон.

Він звертає увагу, що вже відбувається зростання цін на яловичину і частково на свинину. Цілком очікувано подорожчає і курятина.

"Щоб вийти на рівень хоча б мінімальної прибутковості, підприємства змушені будуть поступово підвищувати ціни", – говорить експерт.

Нагадаємо, зросла і вартість проїзду. Однак українці знайшли спосіб економити. Подробиці – у сюжеті: