В России похвастались сыром с плесенью собственного производства

15 сентября 2015, 21:01

Аналог французского сыра с плесенью из российского сырья разработали в Самарском государственном техническом университете

Об этом сообщил журналистам декан факультета пищевых производств вуза Владимир Бахарев.

Реклама

"У нас работает лаборатория биотехнологий молока, где были получены сыр с голубой плесенью и швейцарский твердый сыр. Технология изготовления этих сыров известна и описана в учебных пособиях по сыроварению. Единственная особенность только касается плесени — ее разводку мы делали сами. Также мы изготовили этот продукт из российского сырья и на отечественном оборудовании", — сказал Бахарев.

Специалисты использовали стандартный моколосвертывающий фермент и стандартные закваски.

Применяется натуральное сырье без каких-либо добавок, консервантов, красителей и растительных жиров.

Расходы на сырье для изготовления сыра с плесенью составляют 300 рублей за килограмм. По вкусу и внешнему виду продукт якобы практически не отличается от "дор блю".

В тренде
Рано хоронить: курс биткоина резко упал, но это не конец ралли
Реклама

Срок хранения сыра при определенных условиях может составить около 8 лет.




Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться

Реклама

Читайте Segodnya.ua в Google News

Реклама

Новости партнеров

Загрузка...

Новости партнеров

Загрузка...
загрузка...
Хочешь быть в курсе последних событий?
Подпишись на уведомления. Показываем только срочные и важные новости.
Хочу быть в курсе
Я еще подумаю
Пожалуйста, снимите блокировку сообщений в браузере!

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.

Принять