На ринках почали продавати українські огірки: тест на нітрати

У продажу з'явилися ранні огірки з українських теплиць. "Сегодня" вирушили на столичний ринок, щоб дізнатися, за скільки продаються ці овочі, і з'ясувати, чи безпечні вони.

За кілограм огірків поки просять мінімум 85 гривень, але вибір виявився досить великим. Продавщиця Олена запевняє, що всі овочі пройшли лабораторну перевірку.

"Перевірені. Хороші аналізи. Без пестицидів всяких. Є уманські. Є ті, що Рівне вирощує. Є Кіровоград ... Все, що у нас росте, через лабораторію проходить", – говорить Олена.

Знімальна група вирішила самостійно перевірити огірки на вміст нітратів. Для аналізу потрібно лише 10 грамів однорідної маси, на яку перетворюють чверть очищеного огірка, відрізану так, щоб захопити і середину овоча, і його краї. Результат доступний через три хвилини.

"15,47 міліграмів на кілограм. Норма для огірків в захищеному грунті – 400 міліграмів", – зазначають в лабораторії.

Читайте також:

Зимові огірки: фермер розповів, як виростити овочі на підвіконні

Фахівці попереджають, що їсти огірки зі шкіркою поки не слід, навіть якщо овоч виявиться безпечним. Нітратів в неочищених огірках виявилося вдвічі більше, ніж в очищених, але цей показник все одно в 10 разів нижче допустимої норми.

Овочі радять купувати у надійних продавців і обов'язково вимагати сертифікат лабораторних досліджень.

"Щоб це було нешкідливим для здоров'я, потрібно насамперед обрізати огірки з "полюсів". І обов'язково зняти шкірку. Можна хвилин на 30 замочити в холодній воді. В холодну воду можна додати аскорбінову кислоту або лимонний сік – вони руйнують нітрати", – радить завідувачка лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи.

Нагадаємо, раніше в Україні назвали регіони з найдорожчими і найдешевими овочами. До овочевого кошика увійшли продукти, які складають борщовий набір, тобто по одному кілограму буряка, капусти, картоплі, моркви та цибулі.

Крім того, "Сегодня" з'ясували, коли подешевшають овочі навесні 2019 року.