Борщ в Україні значно подорожчав: які продукти найбільше зросли в ціні

Індекс вартості приготування українського борщу під час війни зріс на 7%. Готувати традиційну українську страву стає дедалі дорожче.

Про це "Сьогодні" розповіли у сервісі доставки продуктів Zakaz.ua.

Так, станом на четвертий місяць війни в Україні, можна зробити висновок, що майже всі інгредієнти української національної страви, крім білокачанної капусти та буряка, зросли у ціні. Капуста та буряк подешевшали на 33% та 14% відповідно. Найбільше зросли в ціні:

• соняшникова олія — на 35%, середня вартість якої у столичних супермаркетах становить 55 грн;
• томатна паста — на 30%. Станом на 23 травня вона коштує в середньому 41 грн, тоді як у лютому ціна становила 32 грн;
• картопля — на 24%;
• морква та цибуля — на 20%;
• мʼясо — на 8%.

Зауважимо, що індекс борщу — це середня сума вартості, в яку обійдеться приготування традиційної страви за класичним рецептом до столу. Розраховується за аналогією до міжнародного індексу БігМака.

Скільки коштує приготувати борщ на сімʼю?

Якщо взяти за основу класичний рецепт борщу з розрахунком на 3,5-4 л, то можна сказати, що станом на 23 травня 2022 року в середньому українцям приготування страви обійдеться в 113 грн, що на 7% дорожче, ніж у довоєнний період станом на 23 лютого.

Найдорожчим інгредієнтом борщового набору є м’ясо, яке додає страві в ціні більш ніж половину вартості. Так, без мʼяса страва коштує приблизно 50 грн, що в свою чергу несуттєво відрізняється від довоєнної — у лютому пісний борщ коштував 47,2 грн.

На Україну чекає дефіцит продуктів

Раніше "Сьогодні" розповідали, що оскільки росіяни окупували четверту частину територій України, де вирощувався солодкий перець (а це 25% на території Херсонської області), найбільшого дефіциту варто очікувати саме цього овочу. При цьому основну частину солодкого перцю на продаж (93%) вирощували саме в індивідуальних господарствах.

Саме через окупацію українці фактично втратили ринки збуту та свій єдиний дохід, а Україна загалом – більшу частину врожаю теплолюбних овочів.

Для того, щоб подолати дефіцит солодкого перцю, в Україні пропонують розширити площу вирощування на підконтрольних територіях та збільшити обсяг імпорту продукції. В 2021-му в Україну імпортували овочі переважно з Туреччини.

"Сьогодні" також розібралися з експертами, які ще товари в Україні будуть у дефіциті, а також писали, як брак солі вплине на Європу та світ загалом.