Виробникам хліба доведеться закуповувати борошно гарної якості в Туреччині / Фото: Колаж: Сьогодні
В Україні з початку 2021 року хліб подорожчав більш ніж на 15% і ціна на нього продовжує зростати. А експерти прогнозують, що до Нового року вартість може зрости ще на 20%.
Як розповів "Главкому", керівник об'єднання "Укрхлібпром" Олександр Васильченко, супермаркети посилили умови розміщення товару для виробників.
Плата "за вхід"
"Хочу зазначити, що найбільші витрати після сировини – це все пов'язане з торгівлею, витрати на збут. Це чверть видатків, причому нам їх просто нав'язують", – сказав керівник "Укрхлібпрому".
Водночас продавати товари без супермаркетів майже неможливо. За словами Василенка, обидві сторони це розуміють і супермаркети використовують ситуацію.
"З'явився новий продукт, щоб його поклали на полицю – плати. Не хочеш цей бонус платити – не потрібно, у тебе продукцію не візьмуть. Хочеш, щоб товар лежав на вищому місці, – плати додатково. Встановили обов'язкові платежі "за обслуговування" – підлогу миють, територію підмітають тощо", – пояснив він.
Він зазначив, що всі витрати впливають на собівартість товару.
Дефіцит борошна
На вартість хліба впливає і нестача борошна. Незважаючи на рекордний урожай, зерно експортували за кордон, а у країні виник дефіцит. Виробникам доведеться закуповувати муку хорошої якості в Туреччині.
"Я так скажу: ще на початку листопада, коли вивезли вже 13 мільйонів тонн пшениці, 91% (тобто 11,8 мільйона тонн) становила продовольча. Тож я впевнений – на сьогодні всю її вже майже експортували", – вважає Васильченко.
За його словами, хлібопекарі вже звернулися до прем'єр-міністра Дениса Шмигаля – написали два офіційні листи про те, що країна може залишитися без хліба. Поки що ніхто не відповів.
Ціни на хліб
Великі мережі супермаркетів Auchan, Metro, Novus та інші показали оновлені ціни на низку продуктів у перші дні грудня, за даними Мінфіну, ціна на хліб продовжує зростати.
Пшеничний хліб (650 грамів) у листопаді коштував 24,70 грн, а на початку грудня – до 25,40 грн. Подорожчав і нарізний пшеничний хліб – з 22,90 до 23,35 грн.
Новорічне подорожчання
Експерти радять українцям запастися майонезом та яйцями – на них ціна може вирости майже вдвічі.
"Не варто забувати про яйця та майонез. За прогнозами, яйця можуть подорожчати до 40–50 гривень за десяток, нині за таку кількість у середньому беруть 30 грн. Вже сьогодні краще запастися делікатесами: сирокопченою ковбасою, хамоном та іншими м'ясними виробами довгого терміну зберігання", – розповіла ритейлер Валерія Кушнір.
Вона радить запастися і сирами, які мають тривалий строк зберігання. Вони полежать у холодильнику до свят, а українці зможуть заощадити гроші, адже і цей продукт подорожчає.
Добре зекономити можна і на новорічному розпродажу. Багато торгових мереж пропонують знижки та акції до свят, там можна за вигідними цінами купити консервацію, морепродукти, червону рибу та інші товари.
Раніше "Сьогодні" розповідали, що ще може подорожчати до Нового року.
Нагадаємо, що ціна на помідори впала до 5-річного мінімуму. Наприкінці листопада томати коштували 15-20 грн/кг, хоч у попередні роки цінник піднімався до 23-29 грн/кг.