Фото с сайта lesnyegriby.com
В разгар кризиса ведущие украинские диетологи решили помочь украинцам и рассказали, как питаться правильно, но в то же время экономно — без ущерба для кошелька и здоровья.
Они разработали своеобразный антикризисный набор продуктов питания, а также образцы меню на 5 дней для мужчин и женщин.
"Украинцы сейчас предпочитают дешевую, но энергоемкую, высококалорийную пищу, не заботясь о содержании в ней полезных веществ: аминокислот, витаминов, минералов, — поясняет директор Украинского НИИ питания Олег Швец. — Основу питания должны составлять продукты растительного происхождения, а количество жиров, особенно животных, должно быть ограничено".
Диетологи советуют следующий рацион в течение дня: 350 г зерновых (крупы, бобовые, хлеб и макароны), 250 г картошки, 300 г овощей, 300 г фруктов или ягод, 25 г подсолнечного масла, 150 г рыбы или морепродуктов, 300 г молочных продуктов и 150 г мяса (курятина, телятина или индейка).
Поскольку крайне необходимые мясо, рыба и фрукты сейчас относятся к самым дорогим, их можно заменять. К примеру, мясо — бобовыми продуктами. "А фрукты можно заменять овощами, набор витаминов тот же. Рыба — основной поставщик йода и селена. Эти же вещества можно получить из йодированной соли и чеснока", — поясняет завкафедрой гигиены питания Национального медицинского университета Виктор Циприян.
При этом вегетарианство Циприян не одобрил. "Детям, подросткам и беременным вегетарианская диета строго противопоказана",— напомнил он.
По словам диетолога, без мяса подросток может вырасти импотентом, поскольку останется без источника цинка, который отвечает за формирование предстательной железы.
"Кризис — прекрасное время для украинцев, чтобы провести коррекцию веса, — считает Циприян. — В условиях кризиса питание должно быть экономически целесообразным. Это значит, что нужно отказаться от супермаркетов и закупаться на рынках или ярмарках. Кроме того, следует помнить, что натуральные продукты более полезны. Нужно отдавать предпочтение мясу, а не колбасе, натуральным, а не консервированным продуктам".