Приятная новость: по данным Госкомстата, за год (с июня-2011 по июнь-2012 г) цены на продукты снизились. Больше всего подешевел картофель (на 58%) и сахар на — 35,8%. При этом ряд продуктов подорожал, в том числе и яйца — в июне 2011 года они стоили на 11% дешевле (примерно на пятак за штуку). Что больше всего поднялось и понизилось в цене — см. ниже инфографику.
По мнению директора информкомпании "ПроАгро" Николая Верницкого, еда дешевела по трем причинам: первая — высокий урожай зерна в прошлом году сбил на него цены и уменьшил себестоимость откорма коров и свиней, ведь мясо до весны дешевело, и лишь с апреля (Пасха) пошло в рост. Вторая — стабильные цены на большинство продуктов снизили спрос (обыватели перестали набирать впрок муку, крупы), и, чтобы оживить его, торговля начала устраивать акционные скидки. И третья — это сезонное удешевление овощей и фруктов, которое закончится через два месяца. Сказалась и ... сырная война. Весной молокопродукты и так дешевеют из-за того, что у коров растут удои, так в этом году еще 1—2% на сыры и масло сбила ситуация с Россией. Вместо экспорта дополнительная продукция пошла на прилавки наших супермаркетов.
ПОДОРОЖАНИЕ. Эксперт консалтинговой группы "ААА" Мария Колесник утверждает, что причина годового роста цен на яйца и курятину — в снижении предложения: на одном из двух крупных производителей курятины (вместе занимают до 80% рынка) случился массовый мор птицы, ведь до того яйца стабильно дешевели. Что же касается подорожания мяса, то, по мнению Колесник, цены пошли в рост потому, что селяне стали меньше предлагать свиней и телят.
"Долго их растить невыгодно из-за высоких цен на комбикорма, поэтому закупка в живом весе увеличилась на 1—2 грн за кило, вот и рост цен на мясо на прилавках. Что касается рыбы, то импортная прибавила в цене из-за того, что выросла себестоимость ее лова, ведь существенно подорожали нефтепродукты, на которых работают траулеры", — говорит Колесник. А наших карпов и карасей весной-летом традиционно мало.
ПРОДКОРЗИНА. Данные госстатистики лишь частично совпадают с данными мониторинга цен "Сегодня" в одной из крупных торговых сетей Киева. Например, капуста за год подешевела вчетверо (сейчас 1,28 грн/кг), картофель — вдвое (до 2,76), морковь — на 77% (3,1), а вот на рис и сахар цена осталась прошлогодней. А куры-тушки подорожали всего на 50 коп. (+3%).
ДЕШЕВАЯ КАРТОШКА И ДОРОГОЕ МЯСО. В том, какими будут цены осенью, прогнозы экспертов разошлись. И Колесник, и Верницкий говорят, что помидоры для консервации будем покупать по 4 грн/кг, огурцы от 2,5 грн (большие) до 5 грн и более (корнишоны), перец по 2—3 грн. Сейчас они стоят соответственно 7—9 грн, 4—5 и 7—8 грн. Уже в августе сможем объедаться арбузами по 1,5—1,8 грн за килограмм (сейчас 2,5—3), а с конца сентября ждем вал дешевого картофеля. Цены на него могут упасть даже до 1,20—1,50 грн за килограмм (сейчас 3—4), ведь урожай "бульбы" ожидается даже больше, чем год назад, когда собрали 20,3 млн т картофеля. Раньше срока из-за жары начнет дорожать молоко, ведь коровам не хватает травы, приходится добавлять комбикорма.
Колесник полагает, что пойдут цены вверх также на мясо коров и свиней (на 4—5 грн за кг вырезки), а потребители перейдут на намного более дешевую курятину. А вот Верницкий надеется на стабилизацию цен на мясо и даже на их снижение на пару гривен за кг из-за того, что осенью предложение увеличится, плюс покупатели окажутся не готовы платить за кг вырезки 80 грн и за кг ребер — 50.